Tous nos vins sont 100% jus de raisin fermenté dits « Natures » : sans chaptalisation, ni acidification, ni collage ni autre pratique œnologique visant à modifier leur typicité naturelle, seul le soufre est parfois utilisé avec parcimonie (au grand max 20 mg < biodynamie) pour garantir leur stabilité et une dégustation de qualité.

‘Carbaunix’ 2019

carbaunix

Vignes centenaires de pineau d’aunis, en macération semi-carbonique issu de terroir argilo-calcaire. Sans ajout de SO2. 15 euros.

‘Juste les bulles’ 2017

méthode 2017

Méthode traditionnelle rosé sauvage, faite avec notre levain maison, assemblage de pineau d’aunis, grolleau, côt et chenin, élevage 2 ans en lattes et en bouteille. 30mg de SO2. Bulles apéritives et de table. 11 euros.

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