2016 touche a sa fin et un nouveau millésime va naître avec l’heure de la taille hivernale qui commence doucement, alors que les vins continuent à buller gentiment en cave, du moins pour les blancs, car le rouge (et non les rouges malheureusement) va entamer son repos hivernal de clarification, avant son futur réveil printanier.

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On espère chaque jour en foulant les vignes que 2016 sera le dernier d’une mauvais série commencée en 2012 puis 2013, avec un bémol pour 14 et 15 qui nous ont laissé respirer davantage. En tout cas, malgré nos peines et amertumes, 2016 goûte très bien et semble d’ores et déjà prometteur. Affaire à suivre…